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Belleville Trinité

/ Belleville Trinité /

  Origine : Maxeville, Lorraine

Brasserie Hoppy Road
& La Liquiderie
Alcool : 
5%
Style :
Bière acidulée aux feuilles de figuier et au BAJU Moutai

Commentaires

La collaboration entre Hoppy Road et la cave parisienne La Liquiderie nous mène  à un brassin faisant partie de la “Mixologist series”.

Un brassin qui annonce une inspiration venant de Chine en la présence de Baiju Moutai, eau de vie complexe avec une saveur caractéristique assez sauvage, distillée à partir de la plante de sorgho et de blé. N’oublions pas les feuilles de figuier qui font également partie du voyage.

A l’oeil, c’est une jolie robe dorée qui se présente à nous avec une faible carbonatation.

Au nez, c’est un duo intéressant et saisissant. En effet une odeur sauvage se mélange à une odeur plus fruitée, de coco. C’est bluffant, invitant et totalement inédit !

En bouche, celle ci présente une belle acidité. Plutôt sèche, celle ci présente une flaveur similaire au duo perçu au nez. C’est fruité, c’est sauvage et c’est aussi tellement dommage de perdre le goût sur la longueur. Mais tout de même, quelle découverte, quelle bonheur, quel voyage !

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Dancing Quince

/ Dance Quince /

  Origine : Maxeville, Lorraine

Brasserie Hoppy Road
Alcool :
4.6%
Style : 
Pastry Sour

Commentaires

Alors non ! La robe pourrait vous tromper mais non. Opaque et couleur anis, il ne s’agit pas d’un pastis. Ne vous fiez pas aux apparences et de toute façon, vous allez vite remarquer la différence.

Il suffit de se plonger dedans. Les odeurs sont gourmandes avec une impression fruitée et vanillée.

En bouche, le spectacle commence véritablement avec une saveur fruitée pour introduction. L’attaque est assez délicate. Le mot “Pastry sour” prend tout son sens ! Il ne faudra qu’une demi seconde à la saveur vanille de se montrer. L’impression générale est forcément acide mais de manière mesurée grâce à la gourmandise de la saveur vanille.

Cette bière donne un équilibre incroyable entre une acidité et une onctuosité remarquable. Prochainement dans vos assiettes ! D’ailleurs cette bière de la brasserie Hoppy Road est un de nos coups de coeur en termes de pairing : un superbe accord avec un cheesecake au coulis de fruits rouges.

 

Posted on / by Flavien / in IPA, Nos Tests

El Cedrico IPA

/ El Cedrico IPA au Cèdre /

  Origine : Maxeville, Lorraine

Brasserie Hoppy Road
Alcool : 
7.7%
Style : 
IPA au Cèdre

Commentaires

Hoppy Road semble avoir pris la route. Sur son chemin, La Capsule, cave à bières nancéienne, est prise en chemin et finie sur la banquette arrière. Direction les forêts de l’Atlas.

Personne ne pourra confirmer si le voyage fut mémorable mais tous pourront avoir la chance d’en connaître l’issu : Une collaboration et un brassin particulier pour une IPA au cèdre.

Au nez, l’odeur est fruitée mais également boisée. Est-ce une impression de litchi que nous sentons ?

En bouche, la saveur céréale est clairement la saveur majeure de cette dégustation. Sur la longueur, la dégustation devient plus sèche, mais difficile de s’arrêter clairement sur une impression boisée liée au cèdre. Dans tous les cas, c’est agréable de pouvoir profiter d’une bière fruitée qui propose un finish aussi marquée.

Posted on / by Flavien / in IPA, Nos Tests

Alaryk IPA

/ Alaryk IPA /

  Origine : Béziers

Brasserie Alaryk
Alcool : 
6%
Style : 
IPA

Commentaires

Voici une IPA récompensée au Concours International de Lyon, avec l’or en 2018 puis l’argent 2019. Des motivations suffisantes pour nous inciter à nous y intéresser très sérieusement !

Mousse onctueuse et robe orangée. On débute par le respect des codes !

Et les odeurs au nez ne nous incitent pas non plus à les transgresser. La bière propose une odeur de fruits tropicaux intense et équilibrée. On sent d’ores et déjà la gourmandise avec une note sucrée caramel. Une impression générale qui nous rappelle presque la puissance du fruité ressentie dans le style New England IPA.

En bouche, la saveur fruitée en première étape de dégustation laisse rapidement place à une saveur légèrement métallique, elle même rapidement remplacée par une fin de bouche qui apporte une belle amertume.

Vous sentez ça ? Mais oui, mais oui, c’est bien l’été qui arrive !

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

Trippin #1

/ Trippin’ #1 /

  Origine : Maxeville, Lorraine

Brasserie Hoppy Road
Alcool : 
7.3%
Style : 
New England IPA

Commentaires

Hoppy Road m’habitue à me surprendre depuis leur création. Et non ! Il ne s’agit pas (uniquement) du fait que la brasserie est nancéienne. Pas de favoritisme qui tienne !

Alors partons à la découverte d’une nouvelle NEIPA,  territoire encore peu conquis par la scène brassicole française.

Au visuel, je ne vais pas vous le cacher, j’ai vu plus attirant. La robe est d’une couleur sombre orangée et nous écarte largement de l’esprit “fruité et énergisant” promis par le style NEIPA. Heureusement, sa mousse présente une belle onctuosité, certainement par la présence d’avoine.

Au nez, le beau temps revient et les belles odeurs fruités se découvrent, marquées par une importante dose houblonnée.

En bouche, le côté fruité prédomine. La dégustation est agréable car soyeuse donc largement appréciable lorsque le soleil pointe son bout de son nez. On notera également une belle longueur en bouche houblonnée, sans amertume vraiment prononcée.

Je me pose tout de même la question de confirmer son appartenance au style NEIPA, souvent associé par son caractère fruité, sa robe opaque, mais surtout par son assimilation au goût jus de fruit. Une impression que je peine à vérifier dans cette dégustation. Mais sans s’arrêter sur le style étiqueté par la brasserie, je garderai en tête une belle dégustation d’été !