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Tag: houblon


Posted on / by Flavien / in IPA, Nos Tests

Double IPA – Elixkir

/ Double IPA /

  Origine : Mérignac, France

Brasserie Elixkir
Alcool : 
8.8%
Style : 
Double IPA

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“Par amour pour l’amer” raconte l’étiquette de cette belle Double IPA. Doit on s’attendre à une ode à l’amertume ?

En tout cas, l’aspect, lui, veut nous dire oui avec sa belle robe dorée et une mousse semi épaisse et onctueuse.

AU nez, c’est une belle et intense odeur de fruits tropicales qui s’échappe. J’ai au fur et à mesure appris à apprécier l’amertume d’une bière. Sa présence est preuve de caractère ! Mais je dois dire que je l’aime bien plus lorsque celle ci s’accorde et fait de la place à d’autres saveurs insoupçonnés comme le café ou plus récemment le goût milkshake vanille (si ,si). Mais je prends moins de plaisir à déguster une bière simplement amère.

Cependant, cette double IPA me plaît par son corps onctueux, ce qui m’aide à apprécier énormément ce qu’elle cherche à mettre en avant par dessus tout : le houblon.

Ca y est ! Moi aussi je suis tombé amoureux de l’amer !

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Vanilla Milkshake IPA

/ Vanilla Milkshake IPA /

  Origine : Mérignac, France

Azimut
Alcool : 
8.8%
Style : 
Double IPA

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Vous êtes amateur de bière, un passionné de houblons qui ose le Milkshake vanille pendant ses vacances d’été quitte à être jugé par ses camarades beer lovers ? Il ne fallait pas longtemps à la brasserie Azimut d’imaginer la Vanilla Milkshake IPA, tout simplement.

A l’oeil, une couleur dorée avec une robe très troublée et des petits dépôts, uniquement présents dans le but de confirmer le savoir faire artisanal.

Au nez, les odeurs restent discrètes mais on identifie tout de même le côté fruité de l’IPA. On serait inconsciemment prêt à sentir quelque chose de frais crémeux, laiteux. Est-ce psychologique ? L’avenir de cette dégustation nous le dira.

En bouche justement, c’est déroutant, c’est surprenant, c’est impressionnant ! Un Vanilla Milkshake est une boisson fraîche que l’on déguste pour s’offrir un petit plaisir sucré et gourmand. C’est exactement cette impression que l’on retrouve à la dégustation de cette bière. Laiteuse, sucrée. Des saveurs qui se mêlent à un goût fruité. Soit un duo à laquelle personne (de sain esprit) n’aurait jamais pensé. Et pourtant, quel équilibre. Une impression générale très positive qui va forcément engendrer la création d’un nouveau style de bière.

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Brown IPA (Effet Papillon)

Brown IPA  /

 Origine : Mérignac, France
 Brasserie Effet Papillon
 Alcool : 7.5%
 Type : Brown IPA


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Et on dit “Ooooooh la belle mousse”. Si son appellation “Brown IPA” ne nous en dit pas tant que que ça sur le résultat à venir, on peut d’ores et déjà constater que celle ci s’apparente à une bien belle stout, noire et onctueuse.

Le côté “brown”, c’est donc fait ! Le côté “India Pale Ale” On le retrouve au nez avec une impression florale très légèrement accompagnée de café.

La recette de la Brown IPA façon Effet Papillon, c’est donc tout simplement la gourmandise du café que l’on observe même sur la mousse, et l’amertume que l’on identifie un peu au nez. Un mélange aussi surprenant que perturbant, qui va vous rester en bouche pendant un bon petit moment. Un long plaisir qui s’adresse donc aux amoureux du houblon qui ne pourraient absolument pas passer à côté du café du matin !

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A l’Ouest

/ A l’Ouest /

  Origine : Paris, France

Les Brasseurs du Grand Paris
Alcool : 
4.7%
Style : 
Pale Wheat Ale

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Oh la jolie blonde ! Un blond doré qui saura s’accompagner d’une belle mousse moyennement épaisse.

Au nez, des jolies odeurs florales se mêlent à une belle odeur fruitée et houblonnée. Cela nous rapproche très clairement des pays tropicaux !

On en garde en tout cas leur fraîcheur avec une attaque en bouche pleine de vitalité. Le malt de blé est la céréale utilisée, mais elle ne semble pourtant pas trop prendre l’ascendance sur le goût. Ce dernier se rapproche d’ailleurs de l’impression florale sentie au nez. Le résultat en bouche en est légèrement amer, mais la saveur de houblon n’en est pas moins présente. C’est définitivement une bière pour ceux qui aiment passer leur temps à sniffer du houblon ! 😉

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DIPA (Beerlovers)

/ Beerlovers DIPA /

  Origine : Alcadia, Espagne (Majorque)

Beerlovers
Alcool : 
6.9%
Style :
Double India Pale Ale

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On commence la dégustation de cette DIPA avec une couleur brune caramel et une mousse si onctueuse qu’on a vite envie d’adopter la moustache !

Au nez, c’est forcément la dose de houblon que l’on sent. Ceux qui ont déjà pu brasser ou participer à un brassage reconnaîtront cette étape ou le houblon est ajouté au mélange et lorsque les odeurs amèrisantes se sentent fortement. Certains y noteront une petite note sucrée et fruitée, semblable à la mangue.

Mais quelle gourmandise en bouche ! L’onctuosité de la mousse que l’on a pu noter en début de dégustation se retrouve en bouche. Traduit par un côté sucrée caramel, on prend énormément de plaisir à la déguster d’autant plus que cette DIPA en rajoute une couche avec une longueur en bouche qui reprend tous les arômes de houblons. La cerise sur la gâteau, si on peut dire.

Après plusieurs dégustations de “bières artisanales” d’Espagne et des Baléares un peu décevantes, nous pouvons enfin nous targuer d’avoir trouvé une bière de caractère avec beaucoup de qualité. Cette brasserie est à surveiller de près !

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La Biscanna

/ La Biscanna /

  Origine : Saint Julien Molin Molette, France

Brasserie du Pilat
Alcool : 
5%
Style : 
Bière au chanvre

Commentaires

 

La couleur nous rappelle l’été, jaune foncé semblable à la mangue. La mousse quant à elle reste peu présente.

Le nez est discret et pourtant, on arrive à percevoir une note végétale. L’odeur semble d’ailleurs similaire à la ‘”Brumaire et Frumaire” qui se caractérisait par des potirons rôtis au four et ajoutés à l’empatâge (soit la première opération lorsque l’on brasse une bière. Cela consiste à mélanger les différents malts et céréales, préalablement concassés, avec de l’eau chaude).

On conclut donc cette découverte d’un goût assez particulier par l’identification du chanvre, ingrédient phare de cette bière.

En bouche, on reste sur la même logique et la même impression. Le chanvre ajoute un petit quelque chose à cette bière et plaira aux plus curieux d’entre vous. Une belle étape pour ceux qui souhaitent éduquer leur palais.

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Mandala

/ Mandala /

  Origine : Saint Geniez d’Olt, France

Brasserie d’Olt
Alcool : 
6.2%
Style : 
Indian Pale Ale

Commentaires

 

Il s’agit içi d’une bière IPA et pourtant, la robe est d’une belle couleur ambrée. C’est surprenant et ça attise une certaine curiosité.

“Excusez moi garçon ? Vous êtes sure qu’il s’agit bien d’une IPA?” Car une sublime odeur de caramel s’en dégage et offre une belle note sucrée. On y sent également une pointe d’agrumes pour plus d’intensité.

La dégustation en bouche et quant à elle assez franche. Les saveurs se mélangent mais donnent tout d’abord la parole aux agrumes, puis à une amertume qui s’impose dans le temps. Le caramel sera celui qui fera durer le plaisir avec une longueur en bouche sucrée.

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Foundation 11

/ Crew Republic Foundation 11 /

 

  Origine : Munich, Allemagne

Crew Republic
Alcool : 
5.6%
Style : 
American Pale Ale

Commentaires

Le premier bébé de cette jeune brasserie allemande se dote d’une jolie robe jaune orangée et d’une mousse généreuse.

Au nez, un joli parfum exotique s’échappe de cette bière. On pencherait sur la mangue.

En bouche, ce parfum est toujours présent 😀 ! Les saveurs houblonnées sont quant à elles plus vives et nous laisse sur une fin de dégustation légèrement amère (Pale Ale oblige!). C’est d’ailleurs un véritable plaisir de boire une bière rafraîchissante et légèrement sucrée avec des notes de fruits exotiques.

 

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La Barbaude Cèze

La Barbaude Cèze /

 

  Origine : Nïmes, France

Brasserie La Barbaude
Alcool : 
5.4%
Style : 
Denim Pale Ale

Commentaires

 

On commence à s’intéresser à cette bière par son style “Denim Pale Ale”. La brasserie s’est doute amusé à voir les (très) nombreuses appellations qui désignent la bière Pale Ale, soit une bière de malts clairs et de levure à ale. American Pale Ale, India Pale Ale, Black IPA ou même Japan Pale Ale souhaite se faire une identité. Alors pourquoi pas une Denim Pale Ale ? “Denim” provenant du dérivé “de Nîmes”. De notre côté, on s’attardera surtout à la déguster !

Commençons donc cette “Denim Pale Ale” avec une couleur dorée et une belle mousse épaisse.

Au nez, l’odeur reste légère mais tend vers une petite amertume.

En bouche, c’est bien l’amertume du houblon qui ressort. Et pourtant la dégustation reste délicate jusqu’à s’intensifier au fur et à mesure. Même les plus réticents parmi vous sur ce type de bière bien houblonnée sauront être séduits.

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Bap Bap Perle Noire

/ Bap Bap Perle Noire /

 Origine : Paris, France
La Brasserie Bap Bap
 Alcool : 7%
 Type : India Black Ale

Commentaires

Une couleur noire opaque et une mousse bien onctueuse.

Je n’ai même pas besoin de m’approcher du verre pour sentir la puissance et l’amertume du houblon. Le nez est boisé et intense.

Les impressions au nez ne nous ont pas trompé sur le résultat en bouche. On retrouve une belle amertume du houblon, agréable à savourer grâce à une texture très légère et crémeuse. Cela nous laisse d’ailleurs du temps pour apprécier la saveur torréfiée café et de pouvoir le garder en bouche pendant un bon moment.