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Tag: cacao


Posted on / by Flavien / in Nos Tests, Porter

Mexican Imperial Porter

/Mexican Imperial Porter/

 Origine : Paris, France
Les Brasseurs du Grand Paris
 Alcool : 8 %
 Type : Porter Cannelle Vanille et Piment

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En route pour une nouvelle expérience gustative avec cette Mexican Imperial Porter. A l’oreille, son nom sonne très caliente avec un résultat probablement épicé, mêlé à la gourmandise du style Imperial. Une chose semble certaine, ça va devenir “el fuego” pour notre palais.

Au visuel, le plaisir du visuel d’une Imperial est là avec une belle mousse onctueuse et une robe noire opaque.

Oh quelle douceur ! Les saveurs de cannelle et de vanille sont surtout présentes lorsque l’on verse la bière mais les odeurs s’estompent rapidement pour laisser place à une saveur très alcoolisée.

En bouche, c’est le goût de café torréfié qui s’exprime en premier suivi d’une petite saveur pimentée, légère mais suffisante pour te titiller le palais sur la longueur. La touche de douceur ne semble pas loin avec une saveur vanillé en début de dégustation qui disparaît (trop) vite !

Aïe Calamba ! El mexicano pas très picanto mais mas gourmand y cafeino…

Posted on / by Flavien / in Nos Tests, Stout

Imperial Brown Stout (infusion vanille et noix de coco)

/Imperial Brown Stout/

 Origine : Paris, France
Les Brasseurs du Grand Paris
 Alcool : 9 %
 Type : Imperial Brown Stout (infusion vanille et noix de coco)

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C’est l’hiver ! On sort le mazoute ! Pour cette première de la saison, partons du côté de Paris avec une Imperial Brown Stout vieillie en barrique de chêne américain. On s’attend donc à quelque chose de fort, riche en café, potentiellement boisée mais également gourmande.

A l’oeil, c’est du pur pétrol avec une robe noire et une mousse bien brune qui s’estompe petit à petit.

Au nez, c’est bien alcoolisé, justifiant les 9%. On décèle un aspect toasté et grillé tout en découvrant une odeur cacao.

En bouche, c’est tout ce que j’aime dans une Imperial ! Un corps liquoreux et une saveur chocolatée qui gagne rapidement en gourmandise (aidé par une très légère impression vanillée) pour finir sur une belle longueur en chocolat soit une saveur plus forte et légèrement sèche qui pourrait s’apparenter à un bon chocolat avec un bon pourcentage de cacao. Soit le pairing parfait pour accompagner une bonne mousse au chocolat.

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

Rock and Road

/ Rock & Road/

 Origine : Maxeville, Lorraine (France) 
Hoppy Road
 Alcool : 10%
 Type : Russian Imperial Stout Myrtilles Hoppy Road

 

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Une “Russian Imperial Stout Myrtilles Vanille Cacao”. Si on peut saluer la capacité de la brasserie à avoir un style de bière qui puisse faire le tour de l’étiquette, on les prévient tout de même d’une chose. L’intitulé fait rêver et est rempli de promesses que l’on espère retrouver dans la dégustation. Attention Hoppy Road ! On n’est pas là pour souffrir, okay ?

Au visuel, c’est du pur mazoute ! Ne vous donnez surtout pas la peine de placer votre verre près de la lumière, la couleur noire opaque ne bougera pas d’un pouce? Oohh que ça va être gourmand !

Première odeur ressentie, l’alcool. Rayez la casse Russian Imperial Stout, on y est totalement !
L’autre odeur des plus intenses concerne le cacao. Quelle odeur puissante ! Pendant ce temps, Mr Myrtille et Mme Vanille sont introuvables…

On doit vous faire un aveu… Nous avions déjà goûté cette bière lors de la 1ere soirée de la Paris Beer Week 2018 à la Fine Mousse, bar parisien et pionnier du mouvement craft beer à Paris. Servie “on tap”, nous avions été sidérés par la puissance de la myrtille (une odeur que l’on découvrait pour la 1ere fois dans une bière). Içi, les choses sont légèrement différentes puisque la saveur fruitée semble être de moins forte intensité que dans nos souvenirs. Notre avis de testeurs passionnés débutants nous incite à porter la faute sur nous mêmes puisqu’un mois sépare l’achat à sa dégustation.

Mais rassurez vous, on est loin d’être déçu car la myrtille est toute de même présente, et elle se marie parfaitement avec le café torréfié et le côté gourmand proposé par le style Russian Imperial. La vanille vient légèrement adoucir la longueur en bouche.

Posted on / by Beer MySelf / in Nos Tests

Potron Minet

/ Potron Minet/

 Origine : Maxeville, Lorraine (France) 
Hoppy Road
 Alcool : 6%
 Type : Stout

 

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Commençons cette première dégustation de la brasserie Hoppy Road avec une bière présentant une robe de couleur noire et une mousse qui très vite disparaît.

Au nez, des belles arômes intenses de cacao nous viennent rapidement accompagnés d’odeurs torréfiés quant à elles assez discrètes.

En bouche la dégustation se veut des plus agréables. L’attaque est ronde et on remarque avec envie que notre dégustation se constitue en plusieurs étapes. Une petite amertume associée aux saveurs chocolatées laisse progressivement une dose torréfiée donc caféinée s’exprimer en longueur. Une bière qui se déguste donc lentement mais surement. Oubliez définitivement le whisky des fins de repas, on a trouvé bien mieux pour finir la soirée sur une belle note.