amertume Archives - Beer MySelf

Tag: amertume


Posted on / by Beer MySelf / in Nos Tests, Sour / Berliner

Comme Trois Pommes

/ Comme Trois Pommes/

  Origine : Mérignac, France

Brasserie Effet Papillon
Alcool : 
6%
Style : 
Sour Pomme & Cube de Chêne

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Sur le papier, il s’agit d’une bière Sour avec adjonction de jus de pomme en fin de fermentation et cube de chêne américain. A voir ce que cela signifie réellement dans le verre.

Au visuel, cela se traduit par une robe blonde et opaque, sans mousse apparente.

Au nez, le voisé semble s’exprimer en premier lieu. D’autres odeurs s’invitent également mais je dois avouer qu’il s’agit d’un vrai challenge de mettre des mots clairs aux impressions sentis.

En bouche, c’est heureusement plus limpide ! C’est un corps rond qui se présente à nous, presque moelleux. Sa pétillance est fine. La dégustation est très légèrement acide avec une saveur de pomme qui rafraichît et qui, sur la longueur, nous paraît plus gourmand que l’on aurait pu croire. La tarte tatin semble être un pairing de résonnance E-VI-DENT !

Posted on / by Flavien / in IPA, Nos Tests

India Pale Ale

/ India Pale Ale/

  Origine : Mérignac, France

Brasserie Effet Papillon
Alcool : 
6%
Style : 
India Pale Ale

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Suite à la bonne impression laissée par la dégustation de leur India Amber Ale (une amertume présente mais tellement bien équilibrée à la saveur fruitée), tentons maintenant l’India Pale Ale de la brasserie Effet Papillon.

Je débute la dégustation de cette IPA en découvrant une robe opaque de couleur jaune orangée non sans rappeler l’exotisme du genre.

L’odeur est délicate et nous renvoie sur les îles avec une odeur de fruits d’agrumes.

L’impression en bouche est d’une part sèche laissant ensuite place à une amertume maîtrisée (décidément, la brasserie sait comment jouer sur l’amertume, rendant la saveur fruitée et l’amertume équilibrées!). Une belle longueur en bouche clôtura la dégustation.

Si l’IPA peut de plus en plus être considérée comme un classique du genre craft beer, on ne se lassera pas de voir les brasseries qui maîtrisent le sujet !

Posted on / by Flavien / in IPA, Nos Tests

Captain Baril

/ Captain Baril /

  Origine : Brest, France

Brasserie du Baril
Alcool : 
6,5%
Style : 
IPA

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Oye Oye Captain, hissez les voiles, direction Sud. Là où les couleurs sont vives, d’un joli blond comme les premières lueurs du matin, et brun comme les couleurs du ciel couchant. Les couleurs d’une bien belle mousse en somme !

En arôme, c’est assez léger. On croirait sentir les fruits confits, mais on est loin d’y tremper notre main dans le bac à crocodiles.

En bouche, la bière a son amertume avec une présence houblon assez marquée. Cependant, la rondeur en bouche rend la dégustation plutôt équilibrée. Le capitaine a son caractère, mais se fait progressivement accepté par tout l’équipage. Santé !

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

IPA La Débauche

/ IPA /

  Origine : Angoulême, France

Brasserie La Débauche
Alcool : 
6.%
Style : 
IPA

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“Ainsi germa l’amour dans mon âme surprise;
je croyais ne semer qu’une fleur de printemps;
c’est un grand aloès dont la racine brise;
le pot de porcelaine aux dessins éclatants”

Téophile Gauthier
Le Pot des Fleurs

Habitués à nous impressionner aussi bien par leur créativité brassicole que graphique, la brasserie La Débauche souhaite utiliser le pouvoir des mots pour vous envoûter.

Ainsi vous l’aurez compris, le temps est à la nature, aux parfums des fleurs et à la saison des sens. Si l’étiquette représente un arbre multicolore dont le tronc et le feuillage laissent apercevoir un visage féminin, les vers du poète confirment le souhait de la brasserie de nous faire goûter au printemps.

Le nez est par conséquent très agréable, marqué par des odeurs sucrées et florales. On pense à la mangue mais pas seulement.

En bouche, une délicate amertume apparaît, rendant la dégustation légèrement sèche. Mais pas d’inquiétude, la saveur florale persiste, pour notre plus grand bonheur et de celui des oiseaux qui peuvent continuer à chantonner.

La brasserie La Débauche réussit à mettre de la vie et de la couleur, aussi bien sur l’étiquette que dans la bouteille.

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India Amber Ale

 / India Amber Ale /

  Origine : Mérignac, France
  Brasserie Effet Papillon
 Alcool : 6,8%
 Style : Ambrée

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Ohh qu’elle est gourmande et qu’elle donne envie cette mousse épaisse et onctueuse. La couleur rubis de la robe quant à elle sublime nos mirettes.

Au nez, on revient sur la gourmandise avec une odeur sucrée mais également fruitée. On ressent une impression de fruit noir, plus précisément de prune. C’est assez invitant !

Apparaît en bouche l’amertume de manière assez soudaine. C’est surprenant mais bien loin d’être désagréable puisque la dégustation en bouche se fait de manière progressive. On commence par retrouver ce côté fruité qui laisse au fur et à mesure place à cette douce amertume. Une amertume qui nous restera en bouche quelques instants.

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Gasconha (Pale Ale)

/ Gasconha (Pale Ale) /

  Origine : Pessac, France

Brasserie Gasconha
Alcool : 
6%
Style : 
Pale Ale

Commentaires

On parle içi d’une robe bien cuivrée pour une pale ale. Sa mousse voluptueuse nous donne envie de poursuivre.

Au nez, l’odeur est intensément fruitée avec une note que l’on pourrait attribuer à la mangue.

En bouche, le malt est de la partie avec également une légère amertume sur la fin. Le résultat est rafraississant !

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

Convention (Pale Ale)

/ Convention (Pale Ale) /

  Origine : Paris, France

Brasserie Convention
Alcool : 
5%
Style : 
Pale Ale

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Ce n’est pas souvent que l’on déguste une brasserie qui s’efforce de produire une seule et même bière. Et puisque nous sommes convaincus que la qualité passe avant la quantité, voyons ce que celle-ci a dans le ventre.

Sa robe est d’une couleur dorée légèrement tourné vers l’orangé avec une mousse très fine.

La brasserie met en avant sa volonté d’obtenir une bière avec des odeurs intenses de fruits, en utilisant capitalisant de manière importante sur le houblon “Colombus”. Et on l’atteste, l’odeur est enivrante. Les fruits tropicaux sont de la partie et l’intensité des odeurs rend complètement addicte.

En bouche l’attaque reste délicate mais la saveur fruitée laisse rapidement la place à une délicate amertume. C’est très plaisant et on en profite un bon moment grâce à une belle longueur en bouche. Envoûtante, frais et délicat.

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

A l’Ouest

/ A l’Ouest /

  Origine : Paris, France

Les Brasseurs du Grand Paris
Alcool : 
4.7%
Style : 
Pale Wheat Ale

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Oh la jolie blonde ! Un blond doré qui saura s’accompagner d’une belle mousse moyennement épaisse.

Au nez, des jolies odeurs florales se mêlent à une belle odeur fruitée et houblonnée. Cela nous rapproche très clairement des pays tropicaux !

On en garde en tout cas leur fraîcheur avec une attaque en bouche pleine de vitalité. Le malt de blé est la céréale utilisée, mais elle ne semble pourtant pas trop prendre l’ascendance sur le goût. Ce dernier se rapproche d’ailleurs de l’impression florale sentie au nez. Le résultat en bouche en est légèrement amer, mais la saveur de houblon n’en est pas moins présente. C’est définitivement une bière pour ceux qui aiment passer leur temps à sniffer du houblon ! 😉

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Potron Minet

/ Potron Minet/

 Origine : Maxeville, Lorraine (France) 
Hoppy Road
 Alcool : 6%
 Type : Stout

 

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Commençons cette première dégustation de la brasserie Hoppy Road avec une bière présentant une robe de couleur noire et une mousse qui très vite disparaît.

Au nez, des belles arômes intenses de cacao nous viennent rapidement accompagnés d’odeurs torréfiés quant à elles assez discrètes.

En bouche la dégustation se veut des plus agréables. L’attaque est ronde et on remarque avec envie que notre dégustation se constitue en plusieurs étapes. Une petite amertume associée aux saveurs chocolatées laisse progressivement une dose torréfiée donc caféinée s’exprimer en longueur. Une bière qui se déguste donc lentement mais surement. Oubliez définitivement le whisky des fins de repas, on a trouvé bien mieux pour finir la soirée sur une belle note.

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

L’amère Noël

 / L’amère Noël /

  Origine : Aytré, Poitou-Charentes, France
  La Beun’aise
 Alcool : 6,6%
 Style : Bière de Noël

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Quelle belle couleur ! L’immersion en pleine période des fêtes de fin d’année est pour le moment réussie avec une robe de couleur chocolat presque rubis et une mousse moyenne mais épaisse.

Au nez, on ne change surtout pas d’ambiance avec une impression assez gourmande. Des fruits secs ou fruits noirs (comme la mirabelle) semblent nous venir aux narines. Pour encore plus de style et de caractère, on y ajoutera une odeur épicée.

L’impression n’est pas la même en bouche. L’attaque est douce mais laisse rapidement place à une amertume mêlée à une saveur épicée très présente. On ne la pas appelé “L’amère Noël” pour un simple jeu de mot. La longueur en bouche se marque bien et se fera remarquer pendant un bon moment.

Quand certains peuvent être un peu surpris de cette association amertume-épice, les autres apprécieront l’originalité d’une bière de Noël qui, contrairement à beaucoup d’autres, ne privilégie pas le taux d’alcool aux saveurs.