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Posted on / by Flavien / in Nos Tests, Porter

Mexican Imperial Porter

/Mexican Imperial Porter/

 Origine : Paris, France
Les Brasseurs du Grand Paris
 Alcool : 8 %
 Type : Porter Cannelle Vanille et Piment

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En route pour une nouvelle expérience gustative avec cette Mexican Imperial Porter. A l’oreille, son nom sonne très caliente avec un résultat probablement épicé, mêlé à la gourmandise du style Imperial. Une chose semble certaine, ça va devenir “el fuego” pour notre palais.

Au visuel, le plaisir du visuel d’une Imperial est là avec une belle mousse onctueuse et une robe noire opaque.

Oh quelle douceur ! Les saveurs de cannelle et de vanille sont surtout présentes lorsque l’on verse la bière mais les odeurs s’estompent rapidement pour laisser place à une saveur très alcoolisée.

En bouche, c’est le goût de café torréfié qui s’exprime en premier suivi d’une petite saveur pimentée, légère mais suffisante pour te titiller le palais sur la longueur. La touche de douceur ne semble pas loin avec une saveur vanillé en début de dégustation qui disparaît (trop) vite !

Aïe Calamba ! El mexicano pas très picanto mais mas gourmand y cafeino…

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

Cuvée Merlin

 / Cuvée Merlin/

  Origine : Thiviers, France
  Brasserie Le Père l’Amer
 Alcool : 11.3%
 Style : American Strong Ale

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Direction la forêt de Brocéliande pour retrouver les traces du magicien le plus réputé de France.

Sur le chemin, une bière d’une robe bien trouble, rouge bien foncée semble annoncer un joli corps.

Au nez, les odeurs sont sucrées, voire proches du caramel. Notre merlin est gourmand, c’est certain !

En bouche, c’est effectivement une bonne gourmandise que nous découvrons à la dégustation. Le malt est bien présent avec une saveur céréale très marquée. Les houblons font ensuite leur travail avec un petit finish amère très fin, loin d’être sec donc largement bienvenue à cette étape.

La Cuvée de l’ami Merlin est le signe de son caractère très accueillant. Une potion bien appréciée !

Posted on / by Flavien / in Nos Tests, Stout

Imperial Brown Stout (infusion vanille et noix de coco)

/Imperial Brown Stout/

 Origine : Paris, France
Les Brasseurs du Grand Paris
 Alcool : 9 %
 Type : Imperial Brown Stout (infusion vanille et noix de coco)

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C’est l’hiver ! On sort le mazoute ! Pour cette première de la saison, partons du côté de Paris avec une Imperial Brown Stout vieillie en barrique de chêne américain. On s’attend donc à quelque chose de fort, riche en café, potentiellement boisée mais également gourmande.

A l’oeil, c’est du pur pétrol avec une robe noire et une mousse bien brune qui s’estompe petit à petit.

Au nez, c’est bien alcoolisé, justifiant les 9%. On décèle un aspect toasté et grillé tout en découvrant une odeur cacao.

En bouche, c’est tout ce que j’aime dans une Imperial ! Un corps liquoreux et une saveur chocolatée qui gagne rapidement en gourmandise (aidé par une très légère impression vanillée) pour finir sur une belle longueur en chocolat soit une saveur plus forte et légèrement sèche qui pourrait s’apparenter à un bon chocolat avec un bon pourcentage de cacao. Soit le pairing parfait pour accompagner une bonne mousse au chocolat.

Posted on / by Flavien / in Nos Tests

Poids Lourd

/Poids Lourd/

 Origine : Paris, France
Les Brasseurs du Grand Paris
 Alcool : 9.5%
 Type : Imperial Stout

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La Brasserie du Grand Paris, c’est un peu la brasserie qui nous a fait découvrir la Stout sous toutes ses formes : que ce soit la Chocolate ou la Milk Stout. Alors quand Beer Myself tombe sur leur Imperial Stout en plein magasin, l’hésitation n’est pas permise !

Et puisque nous avions découvert la catégorie Poids Plume grâce à la brasserie Bap Bap, Paris nous offre une nouvelle bataille, cette fois dans la catégorie Poids Lourd. Cette imperial stout titre à 9,5% et s’accompagne d’une robe bien noire ainsi qu’une mousse onctueuse. Jusque là, pas de surprise, on est rassuré !

Au nez c’est du lourd ! Une belle odeur intense de café se découvre, ainsi qu’une légère odeur de réglisse.

En bouche, on reste sur les mêmes ingrédients et la même intensité. Les 9,5% de taux d’alcool se font facilement sentir dans la dégustation, permettant à la saveur de réglisse d’être plus présente aussi bien au moment de l’attaque en bouche que sur la longueur.On aurait peut être aimé un peu plus d’équilibre pour profiter de la saveur de malt torréfié.