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Posted on / by Flavien / in Nos Tests

Black Bar

/ Black Bar/

 Origine : Rodemack, France
Brasserie de Rodemack
 Alcool : 8.6%
 Type : Russian Imperial Stout

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L’hiver 2019 n’a duré qu’un instant. Une excuse pour constater que les dégustations de stout et porter se sont fait trop rares, due à une météo bien trop idéale !

Je démarre donc cette dégustation par déclarer que le temps se couvre sous un nuage de mousse bien noirci, torréfié et imposante. La robe est quant à elle d’un noir Guinness totalement opaque.

Au nez, c’est évidemment l’odeur de café qui se veut présente, rejointe par une odeur chocolatée. J’aurais presque attendu un peu plus d’intensité.

En bouche, c’est une bière gourmande avec une texture soyeuse qui se découvre. Cette douceur révèle une saveur torréfiée que l’on peut apprécier sur la longueur. Aidée par un léger côté sucré et un corps doux, la bière de Rodemack propose une dégustation équilibrée entre gourmandise et la saveur sèche du grain torréfié !

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Milk Stout Moscatel barrel aged

/ Milk Stout – Baden Power (Barrel Aged Serie) /

 Origine : Bois d’Arcy, France
Brasserie O Clock Brewing
 Alcool : 8.5%
 Type : Milk Stout Moscatel barrel aged

 

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O’Clock Brewing propose sa série Baden Power, une gamme de bières vieillies en barrique. Ce soir, c’est un tonneau particulier qui se perce : une milk stout vieillie en barrique de Moscatel, ce vin blanc sucré du Portugal. Difficile de vous offrir meilleur amuse bouche…

Et la dégustation s’apprécie dès le premier regard. La Milk Stout présente une robe noire opaque parsemée d’une mousse brune fine.

Au nez, la gourmandise se faire d’ores et déjà sentir : l’alcool est en première ligne, marquée ainsi par le vieillissement en barrique de Moscatel et d’une légère impression café. Une odeur crémeuse se manifeste également, annonciateur d’une dégustation en bouche des plus généreuses.

Les pronostics se confirment. Le corps généreux de cette milk stout offre une dégustation marquée par la saveur sucrée du Moscatel, contre balancée par une vraie douceur en bouche grâce au lactose. Le duo fonctionne, au nom du plaisir gourmand. Sans oublier un bonus en fin de bouche par la présence d’une saveur insistance de malts torréfiés.

Difficile de juger une bière vieillie dans une barrique d’un style de vin jamais goûté. Mais après cette dégustation réussie, la destination des prochaines vacances est toute trouvée !!

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Atlantic Rubis

Atlantic Rubis

 Origine : Cognac, France
 Brasserie des Gabariers
 Alcool :
 6%
 Type : Au pineau des Charentes Rosé

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Après la bière au cognac, la brasserie des Gabariers part à l’abordage à bord de l’Atlantic Rubis, une bière aromatisée (je dis bien “aromatisée”) au pineau des Charentes rosé.

Visiblement, la bière se dote d’une belle robe couleur… et bien couleur rubis et d’une mousse épaisse et gazeuse. Et c’est à ce moment qu’on peut être amené à prendre peur. Croisons ainsi les doigts, fermons les yeux tout en répétant “Faîtes que ce ne soit pas une Kriek”.

En tout cas au nez, ça y ressemble fortement ! Une odeur fortement sucrée s’approchant du cassis ou de la myrtille se fait sentir de manière assez intense et constituera la seule odeur perceptible.

En bouche, on peut souffler… Et bien oui, comprenez moi, rien de pire que de découvrir une “bière” qui se rapproche plus d’un Monaco avec 10 kilos de sucre qu’une véritable bière avec du caractère et respectant la matière première.

Ici la brasserie nous fait plaisir car si l’impression au nez est très (très) gourmande, l’intensité diminue peu à peu en bouche, donnant à la bière un peu plus d’identité avec une saveur un peu plus vineuse. J’aurais cependant trouvé encore plus intéressant une dégustation plus équilibrée entre la gourmandise des fruits rouges et le côté boisé d’un pineau des Charentes.

Mais le résultat n’est pas moins très gourmand et rafraîchissant ! Une belle teinte pleine de couleur pour nous aider à apprécier l’été !

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Brown IPA (Effet Papillon)

Brown IPA  /

 Origine : Mérignac, France
 Brasserie Effet Papillon
 Alcool : 7.5%
 Type : Brown IPA


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Et on dit “Ooooooh la belle mousse”. Si son appellation “Brown IPA” ne nous en dit pas tant que que ça sur le résultat à venir, on peut d’ores et déjà constater que celle ci s’apparente à une bien belle stout, noire et onctueuse.

Le côté “brown”, c’est donc fait ! Le côté “India Pale Ale” On le retrouve au nez avec une impression florale très légèrement accompagnée de café.

La recette de la Brown IPA façon Effet Papillon, c’est donc tout simplement la gourmandise du café que l’on observe même sur la mousse, et l’amertume que l’on identifie un peu au nez. Un mélange aussi surprenant que perturbant, qui va vous rester en bouche pendant un bon petit moment. Un long plaisir qui s’adresse donc aux amoureux du houblon qui ne pourraient absolument pas passer à côté du café du matin !

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La Glütte (Triple)

/ La Glütte (Triple) /

  Origine : Saint Etienne, France

La Brasserie Stéphanoise
Alcool : 
8%
Style : 
Triple

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On les aurait certainement loupé mais il a fallu un coup de pouce du destin pour que l’équipe BeerMyself s’arrête au stand de La Brasserie Stéphanoise, présente lors du Salon des Brasseurs 2017 organisé à Saint Nicolas de Port. Et vous vous demandez forcément si ça valait le coup ? Réponse maintenant avec leur Triple.

Rien détonnant au niveau de la robe pour une bière style Triple. La couleur est dorée et la mousse est pétillante.

Le nez est discret mais parfumé. Une bière Triple se remarque habituellement de son côté très sucré. Une caractéristique qui se retrouvera donc sans surprise dans cette Glütte. Toutefois, on arrive également à déceler une note d’agrumes ainsi qu’une odeur fermentée liée à la levure utilisée.

En bouche, c’est le fruité qui prime en premier abord et c’est appréciable ! On retrouve les agrumes qui laissent progressivement place à l’amertume. Le corps est riche grâce à une texture qui libère un parfum agréable.

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La P’tite Soeur (Noire)

/ La P’tte soeur (Noire) /

 Origine : Sartrouville, France
Brasserie La P’tite Soeur
 Alcool : 7%
 Type : Foreign Extra Stout

 

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Difficile de voir quoique ce soit à travers cette bière. Noir c’est noir, mais une belle mousse épaisse et gazeuse en prime !

Oui, il y a du café ! La P’tite soeur en version noire propose une odeur caféinée bien marquée. Du malt grillé donc, qui saura nous rappeler la fameuse stout irlandaise (#Guinness)

En bouche, on confirme très rapidement notre impression perçue au nez. Mais la richesse de cette p’tite soeur nous en fait tout de même découvrir un peu plus au palais. En effet, une légère amertume apparaît en milieu de dégustation. On saura aussi apprécier le gout torréfié qui nous reste longtemps en bouche.

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Milk Stout Toujours

/ Milk Stout Toujours /

 Origine : Bois d’Arcy, France
Brasserie O Clock Brewing
 Alcool : 8.5%
 Type : Stout

 

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Le style Milk Stout est souvent égal à une robe de couleur noire et une mousse crémeuse et épaisse. Celle ci ne dérogera donc pas à la règle.

Au nez, l’odeur de lait s’identifie mais de manière assez discrète.

Quelle gourmandise ! Cette Milk Stout a du corps avec une dégustation en premier lieu très crémeuse. Buvez un bon verre de lait et vous aurez la même sensation en bouche. Mais l’autre intérêt de cette bière concerne l’arrivée fulgurante du café et à son fort goût torréfié. Le résultat est équilibré, alors on se régale !

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Chamanka

/ Chamanka /

 Origine : Paris, France
Brasserie de la Goutte d’Or
(en partenariat avec la brasserie La Débauche)
 Alcool : 8%
 Type : Black IPA

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Cette bière d’exception provient d’une collaboration tout aussi exceptionnelle entre la brasserie La Débauche et celle de la Goutte d’Or. La première représente la Charente et l’autre la ville capitale, Paris. Que peut on maintenant attendre d’une Black IPA, vieillie en fût aviné au Mescal (une boisson alcoolisée élaborée à partir de l’agave et qui s’apparente beaucoup à la tequila).

A l’œil, la robe est noire opaque et la mousse est fine et beige.

Au nez, difficile de ne pas sentir les vapeurs d’alcool ! Mais plus compliqué de déceler le reste… Il faut attendre un peu pour découvrir quelques notes de café.

La bière nous montre très clairement ce qu’elle a dans le ventre lors de la dégustation en bouche. Et cette dernière est bien complexe ! Le mescal fait tout de suite parler de lui mais lorsque l’on pourrait s’attendre à un goût trop fort, trop prononcé et peu maîtrisé, le goût s’arrondie, se complexifie :

Mais quelle douceur apportée par le café, le chocolat et une base sucrée / caramel ! On ne s’y attend absolument pas. Les 8% d’alcool nous font même un peu douter, mais on apprécie au final énormément la première gorgée, puis la deuxième, puis la troisième…

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Bap Bap Perle Noire

/ Bap Bap Perle Noire /

 Origine : Paris, France
La Brasserie Bap Bap
 Alcool : 7%
 Type : India Black Ale

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Une couleur noire opaque et une mousse bien onctueuse.

Je n’ai même pas besoin de m’approcher du verre pour sentir la puissance et l’amertume du houblon. Le nez est boisé et intense.

Les impressions au nez ne nous ont pas trompé sur le résultat en bouche. On retrouve une belle amertume du houblon, agréable à savourer grâce à une texture très légère et crémeuse. Cela nous laisse d’ailleurs du temps pour apprécier la saveur torréfiée café et de pouvoir le garder en bouche pendant un bon moment.