Sour / Berliner Archives - Beer MySelf

Category: Sour / Berliner


Posted on / by Beer MySelf / in Nos Tests, Sour / Berliner

40° à l’ombre

/ 40° à l’ombre /

  Origine : Mundolsheim, France

Les Intenabes
Alcool :
5,8%
Style :
Sour

Commentaires

Le titre du label est évocateur. Il annonce la promesse d’un véritable  moment de fraîcheur à passer sur un transat. Cette sour montre sa belle robe opaque rose bonbon et une mousse bien effervescente. Les pieds dans le sable, une paille rouge et blanche, et l’illusion est parfaite !

Le nez est puissant avec une odeur de framboise qui impose sa loi.

L’attaque est évidemment  acide mais celle-ci ne manque pas de nous faire apprécier la saveur fruitée de la framboise. C’est frais et bien plus agréable que le Mr Freeze framboise du petit neveu d’à coté qui s’amuse à marcher sur les châteaux de sable de ses collègues. Un message d’alerte auprès des sauveteurs tout de même : “Mais ou est la menthe ?”

Posted on / by Beer MySelf / in Nos Tests, Sour / Berliner

Comme Trois Pommes

/ Comme Trois Pommes/

  Origine : Mérignac, France

Brasserie Effet Papillon
Alcool : 
6%
Style : 
Sour Pomme & Cube de Chêne

Commentaires

Sur le papier, il s’agit d’une bière Sour avec adjonction de jus de pomme en fin de fermentation et cube de chêne américain. A voir ce que cela signifie réellement dans le verre.

Au visuel, cela se traduit par une robe blonde et opaque, sans mousse apparente.

Au nez, le voisé semble s’exprimer en premier lieu. D’autres odeurs s’invitent également mais je dois avouer qu’il s’agit d’un vrai challenge de mettre des mots clairs aux impressions sentis.

En bouche, c’est heureusement plus limpide ! C’est un corps rond qui se présente à nous, presque moelleux. Sa pétillance est fine. La dégustation est très légèrement acide avec une saveur de pomme qui rafraichît et qui, sur la longueur, nous paraît plus gourmand que l’on aurait pu croire. La tarte tatin semble être un pairing de résonnance E-VI-DENT !

Posted on / by Beer MySelf / in Nos Tests, Sour / Berliner / 1

Would You Berry Me

Would You Berry Me /

  Origine : Paris, France
  The Piggy Brewing Company
 Alcool : 4%
 Style : Bière acidulé et ultra fruitée

Commentaires

Would you Berry Me ? La demande est claire, peut étonner mais au final, que risque t-on à dire oui aux Piggys ?

Comme toute belle mariée, la robe est magnifique, d’un rouge pourpre opaque qui dénote par rapport au blanc traditionnel. 

Au nez, des odeurs intenses de framboises et myrtilles se font sentir. On aurait la tête dans un tonneau de fruits rouges qu’on ne sentirait même pas la différence tellement que l’impression est forte.

En bouche, les fruits sont évidemment de retour accompagnés d’une acidité certes présente mais mesurée, ce qui permet à un plutôt large public de pouvoir l’apprécier sans cligner de l’oeil gauche ou droite. Mais ne tardez pas car les saveurs s’envolent rapidement.

Les Piggy nous témoignent une nouvelle fois une véritable preuve d’amour <3 

Posted on / by Flavien / in Nos Tests, Sour / Berliner

Sour Ale Ananas & Gingembre

/ Sour Ale Ananas & Gingembre /

  Origine : Bordeaux, France

Azimut
Alcool : 
3,8%
Style : 
Sour Ale

Commentaires

Non il ne s’agit pas d’un jus d’ananas. Si la couleur jaune pâle et brumeuse peut vous surprendre, il s’agit bel et bien d’une Sour.

Au moment de la dégustation au nez, on sent une légère déception… Si seulement notre regard ne s’était pas posé sur l’étiquette. Cette sour est pour tout ceux qui prennent plaisir à tester leur capacité à trouver eux mêmes les odeurs qui se dégagent d’une bière. Car les odeurs sont rarement aussi présentes et marquées que pour celle ci. Des odeurs fruités intenses et rafraîchissantes d’ananas et de gingembre sont facilement identifiées.

Puisque nous sommes en présence d’une sour ale (une bière qui se rapproche des gueuzes belges, utilisant parfois une levure dites Brettanomyce. Cette levure naturelle définit une fermentation instantanée où la bière tout juste brassée est exposée à l’air libre), l’attaque en bouche est franche, marquée par une bonne acidité.

Si nous tentons de comprendre les différents paliers de saveurs, c’est tout d ‘abord l’ananas que nous dégustons, mettant en avant une saveur sucrée. Mais le gingembre prend beaucoup (trop ?) de place et masque presque le goût de l’ananas.

Les amoureux de gingembre aimeront garder en bouche cette saveur !

Une dégustation à faire les yeux fermés ! !