Tous Nos Tests De Bières Ambrées - Beer Myself

Category: Ambrée


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La Beerawecka

/ La Beerawecka /

  Origine : Riquewihr, France

Brasserie du Vignoble
Alcool :
6%
Style :
Ambrée aux notes de fruits confits et épices

Commentaires

Le libellé me faisait tant envie. Car le calcul était simple : Ambré + fruits confits + épices = un trio forcément gagnant.

Je suis déja convaincu à l’oeil avec cette magnifique robe cuivrée et cette fine mousse onctueuse.

Au nez, on se croirait en pleine promenade sur les allées du marché de Noël. Mais quelles odeurs ! On sent la gourmandise avec cette note caramel. Mais je ne m’arrêterais pas là, oooooh non ! Une sublime odeur de miel et un côté épicé qui penche vers une odeur de pain d’épice. Mais quel plaisir !!

En bouche, l’attaque est plutôt douce avec les mêmes flaveurs mais une saveur fruitée en ressort. Un fruit noire comme la prune semble la plus se rapprocher de la sensation de fruits confits perçue. La gourmandise au nez est donc mise de côté en faveur d’une longueur en bouche plus houblonnée, plus sèche. Que de jolies perspectives pour des tentatives de pairing ! Ramenez moi tout de suite un foie gras !!

Posted on / by Flavien / in Ambrée, Nos Tests

Brasserie de la Paumell – Ambrée Ale

 / Ambrée Ale (Brasserie de la Paumell)/

  Origine : Saint-Ouen-la-Rouërie (Bretagne), France
  Brasserie de la Paumell
 Alcool : 6%
 Style : Ambrée Ale

Commentaires

1ere dégustation et donc première approche face à une bière brassée par la brasserie bretonne de la Paumell. Lançons nous donc dans le test de cette ambrée ale qui se démarque par sa robe plutôt brune que ambrée/rubis. Souhaitent-ils réinventer le genre ?

C’est en tout cas l’impression qu’elle semble vouloir nous donner car au nez, celle-ci présente une odeur légèrement caféinée, également sucrée.

Confirmation en bouche où le duo refait surface. Le résultat se rapproche d’une ambrée classique puisque gourmande mais sans l’odeur caramel que le style tend à nous proposer habituellement. Une légère odeur café pour une bière dite ambrée qui souhaite ainsi jouer sur le terrain de l’originalité.

Posted on / by Flavien / in Ambrée, Nos Tests

Ambrée Brasserie Elixkir

 / Ambrée – Le péché du chanoine /

  Origine : Mérignac, France
  Brasserie Elixkhir
 Alcool : 6%
 Style : Ambrée

Commentaires

Pour rappel, la brasserie tire son nom du célèbre chanoine dijonnais Felix Kir, celui ci même qui donna son nom au célèbre cocktail que nous connaissons tous aujourd’hui. Il semble ainsi que Félix ait beaucoup pêché puisque c’est maintenant la bière artisanale qui fera sa renommé.

Notre chanoine préféré nous présente donc une bière d’une jolie robe ambrée et d’une mousse semi épaisse.

Au nez, on joue sur la discrétion même si les codes de la bière de style ambrée sont respectés puisqu’une odeur caramélisée est identifiée.

En bouche, les choses deviennent intéressantes. Ronde en bouche, celle ci nous parle directement de son côté sucré avec une saveur caramel et de cette bonne saveur de malt qui dans ce cas s’apparente à celle d’un pain bien cuit. Une très légère note d’amertume à la fin est loin de vouloir nous gâcher la dégustation de ce bon standard de la bière ambrée.