Flavien

Author: Flavien


Adepte du mouvement des Hoptimistes et geek nouvelle génération avec une souris dans une main et une Stout dans l'autre.
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Blanc Bec

Bap Bap Blanc Bec /

  Origine : Paris, France
  La Brasserie Bap Bap
 Alcool : 4,5%
 Style : Bière de Blé

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Et si les zythologues avaient les armes pour construire autour du mot “Blanc Bec” ? La brasserie parisienne Bap Bap semble vouloir nous les donner avec sa bière de blé.

Visuellement, la robe est d’un beau jaune citron et trouble.

Au nez, une belle intensité dégage une odeur fruitée tout d’abord, marquée par une odeur de pêche. On ressent également ce côté céréale propre aux caractéristiques de la bière de blé.

En bouche, l’attaque est plutôt sèche mais un goût fruité apporte sa dose de fraîcheur. Une wheat beer qui sait se faire respecter et amenée à faire réviser le dictionnaire français.

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Goodwin Brewery Red Herring

/Red Herring/

 Origine : Bourg d’Oisans, France
Goodwin Brewery
 Alcool : 4.2 %
 Type : Dark Ale

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Cette Dark Ale est d’un noire légèrement opaque. Au nez, une légère odeur torréfiée se confond à une légère odeur fruitée (propre aux fruits secs). En bouche, le corps est sec et offre une première saveur épicée. Sans arriver réellement à définir un fruit en particulier, on peut tout de même parler de saveurs de fruits secs. Oserais-je également mentionner une impression de gingembre ?

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Experience Biere Stout

/Expérience Bière Stout/

 Origine : Vire, France
Mosby’s Brasserie Artisanale
 Alcool : 5 %
 Type : Stout

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Brexit ou non, hors de question d’oublier les traditions anglo saxonnes. Et la brasserie Mosby’s l’a bien compris avec une bonne balck beer. A l’œil, le noir Guiness est bien de la partie avec une robe opaque et une mousse très fine.

L’odeur est au prime abord fumée, au point de se sentir comme au coin du feu, autour d’un bon repas que l’on accompagnerait parfaitement d’une bonne raclette. Mais pas de plan sur la commette s’il vous plaît ! Vérifions tout cela en bouche.

Ainsi la suite de la dégustation se veut plus douce que je pouvais initialement l’imaginer. Je n’oserais oublier une saveur café marquée sans être tant sèche.

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The Yeast & The Beast

/ The Yeast & The Beast /

  Origine : Marseille

Brasserie La Minotte
Alcool : 
10%
Style : 
Triple

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“The Yeast & The Beast”. Si le nom et l’étiquette de cette Triple Belge peuvent effrayer, ce n’est pas le cas de sa jolie robe. Une magnifique couleur ambrée / orangée nous attire facilement dans son piège.

C’est que l’odeur nous inviterait presque à rentrer ! Une odeur intense de banane pour commencer ! Au second plan, une odeur boisée nous aide peut être à prévoir une dégustation en bouche assez marquée.

En bouche, la bête ne dort plus et laisse s’exprimer les saveurs identifiées juste avant. Le boisé revient sur un pied d’égalité par rapport au goût banane. Une bière qui appâte sa proie, pour totalement l’asservir en fin de dégustation… Nous parlons d’une Triple à 10% tout de même !

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Mexican Imperial Porter

/Mexican Imperial Porter/

 Origine : Paris, France
Les Brasseurs du Grand Paris
 Alcool : 8 %
 Type : Porter Cannelle Vanille et Piment

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En route pour une nouvelle expérience gustative avec cette Mexican Imperial Porter. A l’oreille, son nom sonne très caliente avec un résultat probablement épicé, mêlé à la gourmandise du style Imperial. Une chose semble certaine, ça va devenir “el fuego” pour notre palais.

Au visuel, le plaisir du visuel d’une Imperial est là avec une belle mousse onctueuse et une robe noire opaque.

Oh quelle douceur ! Les saveurs de cannelle et de vanille sont surtout présentes lorsque l’on verse la bière mais les odeurs s’estompent rapidement pour laisser place à une saveur très alcoolisée.

En bouche, c’est le goût de café torréfié qui s’exprime en premier suivi d’une petite saveur pimentée, légère mais suffisante pour te titiller le palais sur la longueur. La touche de douceur ne semble pas loin avec une saveur vanillé en début de dégustation qui disparaît (trop) vite !

Aïe Calamba ! El mexicano pas très picanto mais mas gourmand y cafeino…

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Cuvée Merlin

 / Cuvée Merlin/

  Origine : Thiviers, France
  Brasserie Le Père l’Amer
 Alcool : 11.3%
 Style : American Strong Ale

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Direction la forêt de Brocéliande pour retrouver les traces du magicien le plus réputé de France.

Sur le chemin, une bière d’une robe bien trouble, rouge bien foncée semble annoncer un joli corps.

Au nez, les odeurs sont sucrées, voire proches du caramel. Notre merlin est gourmand, c’est certain !

En bouche, c’est effectivement une bonne gourmandise que nous découvrons à la dégustation. Le malt est bien présent avec une saveur céréale très marquée. Les houblons font ensuite leur travail avec un petit finish amère très fin, loin d’être sec donc largement bienvenue à cette étape.

La Cuvée de l’ami Merlin est le signe de son caractère très accueillant. Une potion bien appréciée !

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Imperial Brown Stout (infusion vanille et noix de coco)

/Imperial Brown Stout/

 Origine : Paris, France
Les Brasseurs du Grand Paris
 Alcool : 9 %
 Type : Imperial Brown Stout (infusion vanille et noix de coco)

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C’est l’hiver ! On sort le mazoute ! Pour cette première de la saison, partons du côté de Paris avec une Imperial Brown Stout vieillie en barrique de chêne américain. On s’attend donc à quelque chose de fort, riche en café, potentiellement boisée mais également gourmande.

A l’oeil, c’est du pur pétrol avec une robe noire et une mousse bien brune qui s’estompe petit à petit.

Au nez, c’est bien alcoolisé, justifiant les 9%. On décèle un aspect toasté et grillé tout en découvrant une odeur cacao.

En bouche, c’est tout ce que j’aime dans une Imperial ! Un corps liquoreux et une saveur chocolatée qui gagne rapidement en gourmandise (aidé par une très légère impression vanillée) pour finir sur une belle longueur en chocolat soit une saveur plus forte et légèrement sèche qui pourrait s’apparenter à un bon chocolat avec un bon pourcentage de cacao. Soit le pairing parfait pour accompagner une bonne mousse au chocolat.

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El Cedrico IPA

/ El Cedrico IPA au Cèdre /

  Origine : Maxeville, Lorraine

Brasserie Hoppy Road
Alcool : 
7.7%
Style : 
IPA au Cèdre

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Hoppy Road semble avoir pris la route. Sur son chemin, La Capsule, cave à bières nancéienne, est prise en chemin et finie sur la banquette arrière. Direction les forêts de l’Atlas.

Personne ne pourra confirmer si le voyage fut mémorable mais tous pourront avoir la chance d’en connaître l’issu : Une collaboration et un brassin particulier pour une IPA au cèdre.

Au nez, l’odeur est fruitée mais également boisée. Est-ce une impression de litchi que nous sentons ?

En bouche, la saveur céréale est clairement la saveur majeure de cette dégustation. Sur la longueur, la dégustation devient plus sèche, mais difficile de s’arrêter clairement sur une impression boisée liée au cèdre. Dans tous les cas, c’est agréable de pouvoir profiter d’une bière fruitée qui propose un finish aussi marquée.

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Gose Betterave Passion – Iron Brewery

/ Gose Betterave Passion /

  Origine : Montauban, France

Iron Brewery
Alcool : 
6 %
Style : 
Gose

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Les temps changent. Quel bonheur de vivre en pleine rébellion. L’heure est à la réflexion, à la poésie et à l’excellence. Une ère brassicole qui a vu le jour grâce en partie à certains brassins, comme cette Gose Betterave Passion de la brasserie Iron.

A l’oeil, mais quelle couleur ! Une robe d’un rouge / rosée absolument irrésistible!

Une véritable oeuvre de Michel Ange ! Au nez, c’est digne des écrits de Montaigne. Quelle complexité ! Une multitude d’odeurs en font un mélange incroyable. Une odeur sucrée se marie parfaitement à une odeur terreuse, racineuse, propre à ce légume si particulier qu’est la betterave.

En bouche, le style Gose s’impose avec une forte acidité attendue. Celle ci est rapidement rejointe par le gout terreux de la betterave mais également, de moindre mesure, une petite sucriosité de la passion.

La Gose Betterave Passion d’Iron Brewery fait partie de l’ère de la Renaissance Brassicole Française.

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Mlle Jalouse

/ Mlle Jalouse /

  Origine : Miramas, France

Brasserie de Sulauze
Alcool : 
6.5%
Style : 
Milkshake Framboise

Commentaires

Mlle Jalouse ne semble pas si caractérielle et rougit constamment. La robe passe rapidement d’une couleur rosée à un rouge bien sombre. Mlle Jalouse ne déconne pas !

Au nez, la demoiselle se dévoile un peu plus avec une belle odeur intense de framboise.

En bouche, c’est une robe agréable, légèrement acide mais avant tout sucrée. La framboise est évidemment toujours de la partie !
La partie “Milkshake” est cependant bien moins évidente à identifier, voire impossible à justifier tant il nous manque cet aspect laiteux et gourmand d’une bière avec une saveur Milkshake.

Heureusement, il s’agit d’un fait qui ne saura pas remettre en cause mon attirance envers cette Mlle Jalouse.