Aaaah la Corse ! Difficile de ne pas considérer la Corse dans son carnet de voyage ! Surtout dans une période où les voyages hors Europe semblent être Mission Impossible. Convaincu des beautés de l’île sans avoir pu jamais la visiter de ma vie, une semaine en Corse nous irons. Malheureusement pour rappel, une semaine étant égale à 7 jours, le choix s’est porté de visiter exclusivement la partie du Sud de l’île. Le parcours s’est ainsi dessiné entre Ajaccio – Propriano Bonifaccio – Porto Vecchio – Zonza – Ajaccio.
Et autant vous dire que mes connaissances en matière de Craft sur l’ïle de Beauté était proche de zéro. La Brasserie Pietra ayant été ma seule connaissance avant mon départ. Voyons donc ce qui se cache derrière cette île.
Les brasseries de Corse :
Brasserie Ribella
C’est assez simple. Vous en trouverez partout. Implémentée proche de Bastia (dans le Nord donc) au coeur d’un vignoble AOP, cette brasserie fait l’éloge des matières premières cultivées en Corse. Et cette authenticité se justifie très facilement au regard des brassins que j’ai eu l’occasion de déguster et que je vous présente.
Mon seul regret ? Ne pas avoir craqué devant l’étagère de bière Ribella du Supermarché en n’en sélectionnant que deux… Mais ce n’est que partie remise !
Brasserie Kiara
Une autre brasserie qui rempli les rayons de supermarché et des cavistes : la brasserie Kiara. Celle ci se trouve dans la partie Nord également de l’île donc les espoirs de la visiter se sont vite éteints. Leur gamme se veut plus basique, proposant une Blonde, une Blanche et une Ambrée. Mon choix s’est porté sur leur Blonde. Une dégustation qui s’est voulue plutôt savoureuse avec une base maltée presque gourmande. La brasserie est très attachée aux saveurs agrumes mais j’ai trouvé peu de présence fruité. Une fois le prochain voyage en Corse pour visiter la partie Nord calé, c’est une certitude, je visite la brasserie !!
Brasserie Gloria
Une brasserie venant de Calvi … dans le Nord de l’île … Et il y a deux éléments qui m’incitent à la visiter voire même à partir à sa recherche dans l’hexagone : Une première dégustation avec cette American Pale Ale et surtout les conseils d’am beers sur une gose qui d’après la légende, serait incroyable. Allez, on l’ajoute !
Brasserie Corsina
La brasserie Corsina est installée à Biguglia, en Haute Corse. Mon choix de dégustation s’est porté sur leur golden ale à la clémentine. Et après quelques jours de séjour sur l’île, on sent l’importance des agrumes pour les Corses. C’est d’ailleurs intéressant d’analyser la manière dont deux différentes régions considèrent le brassage d’un même style de bière. En Croatie, les American Pale Ale ou autres Ale, les brasseurs insistent sur cette couche de malt savoureuse et cette note céréale importante. En Corse, mon humble expérience m’amène à penser que l’accent doit être mis sur le côté fruité, les agrumes en particulier. Clémentine, citron ou encore le fameux cédrat semblent le confirmer. Surtout au regard de la prochaine dégustation.
Domaine Brassicole Palazzu
Une autre brasserie de Biguglia ! Le domaine de Palazzu possède également une histoire intéressante. Les palazzi, ces aventuriers Capcorsins partis faire fortune aux Amériques au XIXe siècle marque l’histoire de l’île par ces fameuses “maisons d’Américains”.
Le Palazzu Nicrosi est un monument construit pour symboliser la réussite d’une famille corse. Riche en histoires, c’est aujourd’hui un lieu où les bières du domaine brassicole Palazzu sont brassées. Je peux facilement m’arrêter là pour vous / me convaincre de la visiter mais il y a tout de même une dégustation derrière ! Une Strong ale en barriques de Muscat
Les endroits où boire une bonne craft
A Sirada Di A Biera
Spoiler Alert ! D’un point de vue touristique, Bonifacio a été mon coup de coeur ! Une ville historique magnifique, des points de vue sublimes et les îles Lavezzi tout simplement incroyable. La ville du Sud a tellement d’atouts ! Et outre un délicieux sauté de porc à la bière Pietra dégusté à la Cantina Doria, c’est dans une petite ruelle que j’ai pris plaisir à découvrir ce petit caviste / brewpub. Un endroit cosy, une large variété de bières corses en pression et des conseils précieux du gérant. A Sirada Di A Biera est un passage obligé !
Vous l’avez remarqué, les lieux de dégustation de Craft ne se sont pas bousculés mais un facteur est à considérer afin de ne pas apporter de conclusions hâtives. En période de Covid, et même si ce voyage s’est fait en pleine réouverture des bars / restaurants en extérieur, tous les professionnels n’ont pas eu ce luxe de pouvoir considérer une ouverture qui puisse leur permettre de réaliser une activité financièrement viable. Cela a également conditionné la disponibilité des bières. J’ai pu faire l’expérience d’une autre visite chez un caviste / brewpub mais le manque criant de stocks rend impossible ma capacité à juger de sa fiabilité. Ce n’est que partie remise !
Autre point que vous aurez réussi à remarquer : La richesse de la région Nord en termes de brasserie artisanale sur l’île. La partie Sud de l’île est juste incroyable ! Mais je ne nierai pas le fait qu’il fut difficile de trouver des dégustations de la région. Mais la leçon est intéressante car le Nord ne m’attirait pas tant que ça. Aujourd’hui, les arguments sont forts pour clairement reconsidérer ce jugement ! Un article sur les bières artisanales de Corse qui sera forcément mis à jour !!
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